Ferme de la Rouge Croix

Houyet

Pour l’histoire, la ferme de la Rouge Croix, située entre Mesnil-Saint-Blaise et Hulsonniaux, est tenue par Jean-François et William Stéphenne. Nous travaillons main dans la main pour un élevage de qualité, et ce, depuis 5 générations. En ouvrant une boucherie à la ferme, nous cherchons à recréer le lien avec le consommateur. Nous vous proposons de la vache Blanc-Bleu-Belge venant de notre élevage. Celui-ci reçoit une alimentation issue d’une agriculture raisonnée produite au sein même de l’exploitation familiale. Pour promouvoir un circuit court, transparent, local et de qualité, tout en respectant le bien-être animal et l’environnement. D’où notre vision : « Vachement près, vachement bon, vachement local. » Vachement vôtre !

Pour l’histoire, la ferme de la Rouge Croix, située entre Mesnil-Saint-Blaise et Hulsonniaux, est tenue par Jean-François et William Stéphenne. Nous travaillons main dans la main pour un élevage de qualité, et ce, depuis 5 générations. En ouvrant une boucherie à la ferme, nous cherchons à recréer le lien avec le consommateur. Nous vous proposons de la vache Blanc-Bleu-Belge venant de notre élevage. Celui-ci reçoit une alimentation issue d’une agriculture raisonnée produite au sein même de l’exploitation familiale. Pour promouvoir un circuit court, transparent, local et de qualité, tout en respectant le bien-être animal et l’environnement. D’où notre vision : « Vachement près, vachement bon, vachement local. » Vachement vôtre !

Bœuf

Américain nature +/- 400g

13,50€/kg

Américain du chef +/- 300g

13,50€/kg

Haché de campagne +/- 400g

11€/kg

Haché bœuf/porc +/- 400g

10,50€/kg

Bouillie de bœuf +/- 600g

à la pièce - 10,50€/kg

Carbonnade +/- 750g

à la pièce - 15€/kg

Côte à l'os +/- 1,1 kg

à la pièce

Entrecôte +/- 600g

à la pièce

Entrecôte 3 côtes +/- 450g

à la pièce

Brochette de bœuf nature +/- 185gr

à la pièce

Brochette marinée +/-185gr

à la pièce

Hamburger +/- 150gr

à la pièce

Hamburger au fromage +/- 160gr

à la pièce

Oiseau sans tête+/- 150gr

à la pièce

Rosbif +/- 800g

à la pièce - 22€/kg

Saucisse de campagne +/-140gr

à la pièce

Chipolata +/- 100gr

à la pièce

Steak nature +/- 200gr

à la pièce

Steak mariné +/- 200gr

à la pièce

Filet pur Bœuf +/- 200g

à la pièce

Viande pour fondue/pierrade +/- 800g

à la pièce - 22€/kg

Bavette +/- 200g

à la pièce - 20€/kg

Plateau gourmet +/- 1,2kg

23€/kg

Petit nerf +/- 450g

à la pièce - 20€/kg

Pain de viande ±800g

13,50€/kg

Boulette sauce tomate +/-250gr

à la pièce

Tournedos +/- 200gr

à la pièce

Braisade de bœuf marinée +/- 150g

à la pièce

Plateau pierrade +/-1,2kg

22€/kg

Plateau à fondue

22€/kg

Volaille

Blanc de poulet +/- 300g

à la pièce - 15,50€/kg

Brochette de poulet nature +/- 170gr

à la pièce

Brochette de poulet marinée +/- 170gr

à la pièce

Pilon de poulet nature +/-150gr

à la pièce

Pilon de poulet mariné +/-150gr

à la pièce

Cuisse de poulet +/-200gr

9€/kg

Coucou de Malines +/- 1,8kg

14.5€/kg

Agneau

Merguez +/-100gr

à la pièce

Tranche de gigot +/-300gr

à la pièce

Gigot d'Agneau +/- 800gr

à la pièce

Tranche d'épaule marinée +/- 300gr

à la pièce

Côte d'agneau +/-400gr

à la pièce

Ragoût +/- 500gr

à la pièce

Navarin +/- 500g

à la pièce

Porc

Lard Mariné+/-115gr

à la pièce

Lard Nature +/-115gr

à la pièce

Lard salé fumé +/- 115gr

à la pièce

Lard salé +/- 115gr

à la pièce

Lard au jambon +/- 115gr

à la pièce

Sauté de porc +/- 175gr

à la pièce

Côte spiring +/- 270gr

à la pièce

Côte de porc au filet +/- 270gr

à la pièce

Filet pur de porc +/- 600g

à la pièce

Rôti de porc +/- 750g

à la pièce

Bouts côte nature +/- 400g

à la pièce

Bouts côte mariné +/- 400gr

à la pièce

Brochette de porc marinée +/- 165gr

à la pièce

Cordon bleu +/- 175gr

à la pièce

Rôti orloff +/- 750g

à la pièce - 16€/kg

Braisade de porc marinée +/- 150g

à la pièce

Charcuterie

Cervelas +/- 350gr

Emballés par 2

Boudin noir nature ±300gr

Emballés par 2

Boudin blanc nature +/- 300gr

Emballés par 2

Saucisson de jambon +/- 100g

à la pièce - 13€/kg

Jambon cuit +/- 150g

à la pièce

Boulette rôtie +/- 120g

1,8€/PIECE

Saucisse sèche

1,8€/PIECE

Pâté campagne +/- 200g

à la pièce - 14€/kg

Tête pressée +/- 100g

à la pièce - 13€/kg

Tête tortue +/- 150g

à la pièce - 16€/kg

Noix salée +/- 100g

à la pièce - 29,25€/kg

Veau