Pour l’histoire, la ferme de la Rouge Croix, située entre Mesnil-Saint-Blaise et Hulsonniaux, est tenue par Jean-François et William Stéphenne. Nous travaillons main dans la main pour un élevage de qualité, et ce, depuis 5 générations. En ouvrant une boucherie à la ferme, nous cherchons à recréer le lien avec le consommateur. Nous vous proposons de la vache Blanc-Bleu-Belge venant de notre élevage. Celui-ci reçoit une alimentation issue d’une agriculture raisonnée produite au sein même de l’exploitation familiale. Pour promouvoir un circuit court, transparent, local et de qualité, tout en respectant le bien-être animal et l’environnement. D’où notre vision : « Vachement près, vachement bon, vachement local. » Vachement vôtre !
Pour l’histoire, la ferme de la Rouge Croix, située entre Mesnil-Saint-Blaise et Hulsonniaux, est tenue par Jean-François et William Stéphenne. Nous travaillons main dans la main pour un élevage de qualité, et ce, depuis 5 générations. En ouvrant une boucherie à la ferme, nous cherchons à recréer le lien avec le consommateur. Nous vous proposons de la vache Blanc-Bleu-Belge venant de notre élevage. Celui-ci reçoit une alimentation issue d’une agriculture raisonnée produite au sein même de l’exploitation familiale. Pour promouvoir un circuit court, transparent, local et de qualité, tout en respectant le bien-être animal et l’environnement. D’où notre vision : « Vachement près, vachement bon, vachement local. » Vachement vôtre !
13,50€/kg
Américain du chef +/- 300g13,50€/kg
Haché de campagne +/- 400g11€/kg
Haché bœuf/porc +/- 400g10,50€/kg
Bouillie de bœuf +/- 600gà la pièce - 10,50€/kg
Carbonnade +/- 750gà la pièce - 15€/kg
Côte à l'os +/- 1,1 kgà la pièce
Entrecôte +/- 600gà la pièce
Entrecôte 3 côtes +/- 450gà la pièce
Brochette de bœuf nature +/- 185grà la pièce
Brochette marinée +/-185grà la pièce
Hamburger +/- 150grà la pièce
Hamburger au fromage +/- 160grà la pièce
Oiseau sans tête+/- 150grà la pièce
Rosbif +/- 800gà la pièce - 22€/kg
Saucisse de campagne +/-140grà la pièce
Chipolata +/- 100grà la pièce
Steak nature +/- 200grà la pièce
Steak mariné +/- 200grà la pièce
Filet pur Bœuf +/- 200gà la pièce
Viande pour fondue/pierrade +/- 800gà la pièce - 22€/kg
Bavette +/- 200gà la pièce - 20€/kg
Plateau gourmet +/- 1,2kg23€/kg
Petit nerf +/- 450gà la pièce - 20€/kg
Pain de viande ±800g13,50€/kg
Boulette sauce tomate +/-250grà la pièce
Tournedos +/- 200grà la pièce
Braisade de bœuf marinée +/- 150gà la pièce
Plateau pierrade +/-1,2kg22€/kg
Plateau à fondue22€/kg
à la pièce - 15,50€/kg
Brochette de poulet nature +/- 170grà la pièce
Brochette de poulet marinée +/- 170grà la pièce
Pilon de poulet nature +/-150grà la pièce
Pilon de poulet mariné +/-150grà la pièce
Cuisse de poulet +/-200gr9€/kg
Coucou de Malines +/- 1,8kg14.5€/kg
à la pièce
Tranche de gigot +/-300grà la pièce
Gigot d'Agneau +/- 800grà la pièce
Tranche d'épaule marinée +/- 300grà la pièce
Côte d'agneau +/-400grà la pièce
Ragoût +/- 500grà la pièce
Navarin +/- 500gà la pièce
à la pièce
Lard Nature +/-115grà la pièce
Lard salé fumé +/- 115grà la pièce
Lard salé +/- 115grà la pièce
Lard au jambon +/- 115grà la pièce
Sauté de porc +/- 175grà la pièce
Côte spiring +/- 270grà la pièce
Côte de porc au filet +/- 270grà la pièce
Filet pur de porc +/- 600gà la pièce
Rôti de porc +/- 750gà la pièce
Bouts côte nature +/- 400gà la pièce
Bouts côte mariné +/- 400grà la pièce
Brochette de porc marinée +/- 165grà la pièce
Cordon bleu +/- 175grà la pièce
Rôti orloff +/- 750gà la pièce - 16€/kg
Braisade de porc marinée +/- 150gà la pièce
Emballés par 2
Boudin noir nature ±300grEmballés par 2
Boudin blanc nature +/- 300grEmballés par 2
Saucisson de jambon +/- 100gà la pièce - 13€/kg
Jambon cuit +/- 150gà la pièce
Boulette rôtie +/- 120g1,8€/PIECE
Saucisse sèche1,8€/PIECE
Pâté campagne +/- 200gà la pièce - 14€/kg
Tête pressée +/- 100gà la pièce - 13€/kg
Tête tortue +/- 150gà la pièce - 16€/kg
Noix salée +/- 100gà la pièce - 29,25€/kg