Pour l’histoire, la ferme de la Rouge Croix, située entre Mesnil-Saint-Blaise et Hulsonniaux, est tenue par Jean-François et William Stéphenne. Nous travaillons main dans la main pour un élevage de qualité, et ce, depuis 5 générations. En ouvrant une boucherie à la ferme, nous cherchons à recréer le lien avec le consommateur. Nous vous proposons de la vache Blanc-Bleu-Belge venant de notre élevage. Celui-ci reçoit une alimentation issue d’une agriculture raisonnée produite au sein même de l’exploitation familiale. Pour promouvoir un circuit court, transparent, local et de qualité, tout en respectant le bien-être animal et l’environnement. D’où notre vision : « Vachement près, vachement bon, vachement local. » Vachement vôtre !
Pour l’histoire, la ferme de la Rouge Croix, située entre Mesnil-Saint-Blaise et Hulsonniaux, est tenue par Jean-François et William Stéphenne. Nous travaillons main dans la main pour un élevage de qualité, et ce, depuis 5 générations. En ouvrant une boucherie à la ferme, nous cherchons à recréer le lien avec le consommateur. Nous vous proposons de la vache Blanc-Bleu-Belge venant de notre élevage. Celui-ci reçoit une alimentation issue d’une agriculture raisonnée produite au sein même de l’exploitation familiale. Pour promouvoir un circuit court, transparent, local et de qualité, tout en respectant le bien-être animal et l’environnement. D’où notre vision : « Vachement près, vachement bon, vachement local. » Vachement vôtre !
minimum 400g
Américain du chef +/- 300g12€/kg
Haché de campagne +/- 400gr9.5€/kg
Haché bœuf/porc +/- 400gr9€/kg
Bouilli +/-600gr9.5€/kg
Carbonnade +/- 750gr13€/kg
Côte à l'os +/- 1,1 kg19.5€/kg
Entrecôte +/- 600gr20€/kg
Entrecôte 3 côtes +/- 450gr15€/kg
Brochette de bœuf nature +/- 185gr19€/kg
Brochette marinée +/-185gr20€/kg
Hamburger +/- 150gr12€/kg
Hamburger au fromage +/- 160gr14€/kg
Oiseau sans tête+/- 150gr13€/kg
Rosbif +/- 800gr18.5€/kg
Saucisse de campagne +/-140gr11€/kg
Chipolata +/- 110gr11€/kg
Steak nature +/- 200gr17.5€/kg
Steak mariné +/- 200gr18.5€/kg
Filet pur +/- 300gr30€/kg
Viande pour fondue/pierrade +/-800gr18.5€/kg
Bavette +/- 200gr17.5€/kg
Plateau gourmet +/- 1,2kg19.5€/kg
Petit nerf +/- 450gr17.5€/kg
Pain de viande +/- 800gr11€/kg
Boulette sauce tomate +/- 500gr11€/kg
Tournedos +/- 200gr20€/kg
Carpaccio +/- 200gr24€/kg
Braisade de bœuf marinée20€/kilo
Plateau pierrade +/-1,2kg19,5/kg
Plateau à fondue19,5€/kg
14€/kg
Brochette de poulet nature +/- 170gr16€/kg
Brochette de poulet marinée +/- 170gr16.5€/kg
Cuisse de poulet +/400gr8€/kg
Coucou de Malines +/- 1,8kg14.5€/kg
12€/kg
Tranche de gigot +/-300gr20€/kg
Gigot +/- 800gr19€/kg
Tranche d'épaule marinée +/- 300gr18€/kg
Côte d'agneau +/-400gr20€/kg
Ragoût +/- 500gr14€/kg
Navarin +/- 500gr16€/kg
10.5€/kg
Lard Nature +/-115gr10€/kg
Lard fumé +/- 115gr13€/kg
Lard salé +/- 115gr11€/kg
Lard au jambon +/- 115gr11€/kg
Sauté de porc +/- 175gr11€/kg
Côte spiring +/- 300gr11€/kg
Côte filet +/- 300gr11€/kg
Filet pur de porc +/- 700gr16€/kg
Rôti de porc +/- 750gr12€/kg
Bouts côte nature +/- 400gr11€/kg
Bouts côte mariné +/- 400gr11.5€/kg
Brochette de porc marinée +/- 165gr14€/kg
Cordon bleu +/- 175gr13.5€/kg
Rôti orloff +/- 750gr14€/kg
Braisade de porc marinée +/- 150g12€/kg
13€/kg Emballé par 2
Boudin noir +/- 300gr12€/kg Emballé par 2
Boudin blanc +/- 300gr13€/kg Emballés par 2
Saucisson de jambon +/- 100gr9.5€/kg
Jambon cuit +/- 150gr21€/kg
Boulette rôtie1,8€/PIECE
Saucisse sèche1,8€/PIECE
Pâté campagne +/- 200gr14€/kg
Tête pressée +/- 150gr9€/kg
Tête tortue +/- 250 gr14€/kg
Noix salée +/- 1,5kg19.5€/kg
1 Entrecôte, 2 Hachés de 400g, 6 Hamburgers, 4 Oiseaux sans tête, 6 Saucisses, 6 Steaks 12.5€/kg
Colis BBQ (+/- 5 Kg)6 Brochettes de bœuf, 6 Hamburgers, 6 Lard marinés, 12 Merguez, 6 Saucisses, 4 Steaks marinés 12€/kg
Colis Découverte (+/- 5 Kg)6 Brochettes de bœuf, 4 Hachés de 400g, 6 Hamburgers, 6 Saucisses, 4 Steaks 13€/kg
Colis Tradition (5 Kg)14€/Kg
Colis Tradition (10 Kg)13,5€/Kg
Colis Tradition (15 Kg)13€/Kg